Für unsere Pralinen verwenden wir nur ausgewählte Zutaten:
frische Konditorsahne, deutsche Markenbutter, belgische Kuvertüre und edle Brände.
Das Besondere – wir stellen unsere Pralinenfüllungen im offenen Kupferkessel her.
Dabei entstehen durch behutsames Erhitzen feine Röstaromen – ein Handwerksprozess der Geschmackstiefe schafft.
Danach entziehen wir gezielt die Luft per Vakuum aus der Ganache – so entsteht eine besonders geschmeidige Textur. Die Füllung darf anschließend ruhen und reifen, damit sich die Aromen voll entfalten. Die Pralinen werden dann von Hand gefüllt und ausgarniert.